Faydalı Bilgiler | Mevlid Pilavı / Usta Pilavcı

Mevlüt Pilavı ve Geleneklerimiz

Şubat 19, 2020Aralık 23, 2023 by admin Comment Closed

Mevlüt pilavı, en az düğün yemeği kadar önemli bir yere sahip. Ancak düğünden biraz da farklı. Bunun nedeni biraz daha yeni olmasından kaynaklanıyor olsa gerek. Düğün geleneği tarihin derinliklerinden beri varolagelmişken, mevlüt İslamiyet ile birlikte kültürümüze girdi. Bu yüzden daha genç oluyor. Ancak artık düğünlerde ya da özel günlerde, cenazeden sonra bile okunuyor mevlütler. Peki ama bu geleneğin aslı nedir merak ettiniz mi? Mevlüt pilavı aslında özel anda dağıtılan bir yemektir. Ancak pilavdan önce çok şaşıracağınız bazı şeyler de var. Mesela mevlüt bir dönem sadece cenazelerin arkasından okunmuş. Hatta bazı Anadolu şehirlerinde bu gelenek halen devam ediyor. Bunun yanında mevlütleri düğünlerde de duyabilirsiniz. Hatta bazı düğünlerde mevlüt okunacaksa özellikle bu davetiyede belirtiliyor. Böylece bazı hassasiyete önem verildiği de belirtilmiş oluyor. Ancak durum bununla da kalmıyor. Aslında özellikle büyük şehirlerde yeni doğan bebekler için de mevlüt okunur oldu. Peki bu durum doğru mu? Evet, doğru. Hatta aslında da uygun düşüyor. Mevlüt tarihi olarak bakılırsa aslında ilk olarak edebi bir metin olarak ortaya çıkmış....

Lezzetli Pilavın Püf Noktaları

Şubat 23, 2018Aralık 24, 2023 by admin Comment Closed

Usta Pilavcı olarak sizlere lezzetli pilavın püf noktalarını vermek istiyoruz. Sizlerde pilavlarınız daha lezzetli ve tane tane olsun istiyorsanız bu yazımıza dikkat edebilirsiniz. Pirincinizi 2-3 defa su ile yıkayın, nişastasından arındırın. Ya sabahtan soğuk suya, ya da pişirmeden 40 dakika önce, kaynar olmayan sıcak suya ıslağa koyun. Eğer işiniz çok acilse, kaynar suda 15 dakika bekletin. Tencereye zeytinyağını koyun. Şehriyeyi ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun. Tereyağını bu esnada ekleyin. Eğer başta eklerseniz, şehriye kavrulana kadar tereyağı yanacaktır. Tereyağını eklemek içinde şehriyenin çok kavrulmasını beklemeyin. Bu kez de tereyağı eriyene kadar şehriye yanar. Ayrıca çok kavrulan şehriye pilavın rengini esmerleştirir. Pirincin suyunu tamamen süzüp tencereye ekleyin. Sadece 2 dakika kadar kavurun. Fazla kavrulan pirincin proteini yok oluyor bu yüzden fazla kavurmayın. Diğer tarafta kaynayan suyu pirince ekleyin. Tuz ve şekerini atıp karıştırın. Kaynamaya başlayan pilavın ağzını kapatın. Küçük ocağa alıp altını kısın. Suyunu çekmeye yakın ince ağızlı bir kaşıkla pilavı hafifçe karıştırın. Eğer ağzı kalın bir tahta kaşıkla karıştırırsanız pilav ezilebilir. Suyunu tamamen...

Bir Porsiyon Pilav Kaç Kalori

Şubat 22, 2018Aralık 23, 2023 by admin Comment Closed

Bir Porsiyon Pilav Kaç Kalori, Türk mutfağının özelliğinden dolayı sulu yemeklerin ve ızgaraların yanında olukça fazla yenilen pilavın kalorisi, özellikle kilo sorunu olan şahısları ilgilendirmektedir. Pilavın kilo alınmasına neden olması için ilk önce kilo ve kalori arasındaki ilişkiyi açıklamak gerekir. Yenilen bütün gıdaların içinde kalori yer almaktadır. Pilavın içeriği çoğunlukla karbonhidrattan meydana gelmektedir. Bir gram karbonhidrat ta 4 kalori yer almaktadır. Protein grubu besinlerde aynı miktarda kalori bulunur. Yağlar ise her gramda 9 kalori bulunmaktadır. Bunlar değerlendirildiğinde, pilavın kendi kalori dengesinin fazla yoğun olmadığı söylenebilir. Uzmanlar günlük öğünlerde kişilerin bir tabak pilav yenilmesini uygun görmektedir. Fakat pilavın pişirilirken yüksek oranda yağ tüketilmesi ve kalorisi fazla soslar kullanılması, yenilen bir tabak pilavın toplam kalorisini yükseltmektedir. 1 porsiyon pilav, sade bir şekilde pişirildiğinde, 100 gr. 215 kcal bulunmaktadır. Pilavın yağ ile birlikte pişirilmesi durumunda, 100 gr. 326 kcal bulunmaktadır. Pilavın etli olarak pişirilmesi durumunda, 100 gr. 450-460 kcal bulunmaktadır. Pilavın besin değeri, 100 gr. pilavda, 37, 50 gr. karbonhidrat bulunmaktadır. 100 gr. pilavda, 5 gr. protein bulunmaktadır. 100 gr. pilavda, 5 gr. yağ bulunmaktadır. Pilav kilo aldırır mı, sorunun cevabını şu biçimde cevaplaya biliriz, gereğinden...

Kalori Cetveli

Şubat 22, 2018Eylül 19, 2022 by admin Comment Closed

Usta Pilavcı olarak sizlere faydalı olması için kalori cetveli paylaştık. Sağlıklı beslenme alışkanlığı için faydası olabileceğini düşünmekteyiz. Besin Miktar Kalori 1 Dilim Ekmek 26 gr 85 1 Dilim Kepek Ekmeği 26 gr 55 1 Dilim Kızarmış Ekmek 13 gr 30 Ahududu 100 gr 30 Alabalık 100 gr 168 Ananas 100 gr 52 Armut 100 gr 70 Arpa 100 gr 367 Avokado 100 gr 167 Ay Çekirdeği 100 gr 578 Ayva 100 gr 63 Badem 100 gr 600 Bakla Taze 100 gr 45 Beyaz Peynir 100 gr 275 Beyaz Peynir (Light) 100 gr 190 Bezelye 100 gr 89 Bisküvi 100 gr 460 Brokoli 100 gr 32 Brüksel Lahanası 100 gr 45 Buğday 100 gr 364 Bulgur 100 gr 371 Ceviz 100 gr 549 Çam Fıstığı 100 gr 600 Çilek 100 gr 26 Dana Bonfile (Izgara) 100 gr 137 Dana Kıyma 100 gr 214 Domates 100 gr 14 Elma 1 adet 60 Enginar 100 gr 10 Erik 1 adet 8 Fındık 100 gr 650 Fıstık 100 gr 560 Greyfurt 1 adet 60 Havuç 100 gr 35 Hindi 100 gr 160 Hindistancevizi 100 gr 603 Hurma 1 adet 15 Ispanak 100 gr 26 İncir 100 gr 41 İncir (Kuru) 100 gr 59 İstakoz 100 gr 91 Kabak 100 gr 25 Kabak Çekirdeği 100 gr 571 Karnabahar 100 gr 32 Karpuz 100 gr 19 Kaşar Peyniri 100 gr 413 Kaşar Peyniri (Light) 100 gr 170 Kavun 100 gr 18 Kayısı 1 adet 8 Kereviz 100 gr 18 Kiraz 100 gr 40 Kivi 1 adet 34 Kuskus (Kuru) 100 gr 367 Kuzu Pirzola (Yağlı) 100 gr 280 Lahana 100 gr 20 Limon 100 gr 27 Makarna (Haşlanmış) 100 gr 85 Makarna (Kuru) 100 gr 339 Mandalina 1 adet 50 Mantar 100 gr 35 Margarin 100 gr 740 Marul 100 gr 18 Maydanoz 100 gr 50 Mercimek (Kuru) 100 gr 314 Mısır (Kuru) 100 gr 342 Muz 1 adet 100 Palamut 100 gr 168 Parmesan Peyniri (Yağlı) 100 gr 440 Patates (Haşlama) 100 gr 100 Patates (Kızartma) 100 gr 340 Patlamış Mısır 100 gr 478 Patlıcan 1 adet 28 Pavurya 100 gr 93 Pırasa 100 gr 52 Pirinç (Haşlanmış) 100 gr 125 Pirinç (Kuru) 100 gr 357 Pisi Balığı 100 gr 95 Portakal 1 adet 50 Ringa Balığı 100 gr 253 Salam 100 gr 420 Salatalık 1 adet 11 Sardalya 100 gr 294 Sarmısak 100 gr 137 Sıvı Yağ 28 gr 130 Soğan 100 gr 35 Somon Balığı 100 gr 220 Sosis 100 gr 290 Susam 100 gr 589 Süt 100 gr 68 Süt (Light) 100 gr 30 Şeftali 1 adet 60 Tavuk Budu (Izgara) 100 gr 160 Tavuk Göğüs (Haşlama, Derisiz) 100 gr 100 Tavuk Göğüs (Izgara, Derili) 100...

Pilavın Faydaları

Şubat 22, 2018Aralık 23, 2023 by admin Comment Closed

Ülkemizde 30 yıl öncesinde kişi başı yıllık 4-5 kilogram tüketilen beyaz pirincin, günümüzde kişi başına yıllık 9-10 kilogramlar kadar tüketildiğini belirten Diyetisyen Selma Önelge Gür, beyaz pirincin faydalarını anlattı. “Pirinç içerdiği vitaminler bakımından oldukça değerlidir. Yüzde 80 karbonhidrat, yüzde 7 protein, yüzde 2 yağ, 10 mg kalsiyum, 0,9 mg demir, 0,08 mg B1 vitamini (Tiamin), 1,6 mg Niasin, 94 mg fosfor, 92 mg potasyum, 0.3 gr posa içerir. Kolesterol içermez. Kabuğu tam olarak ayrılmamış pirincin besin değeri daha yüksek ve posa oranı daha fazladır. Pişirirken besin kaybını önlemek için fazla yıkamamalı, kaynar su veya tuzlu suda ıslatmamalı ve yağda kavurmamalıdır. Bunun yanında tüketirken şunlara dikkat etmek gerekir: • Pirinç satın alırken, kirli olmamasına, yabancı cisimler içermemesine ve nemlenmiş olmamasına dikkat edilmelidir. • Serin ve kuru ortamda, kuru erzak kilerinde depolanmalıdır. • Kullanmadan önce ılık suyla yıkanmalıdır. • Zengin nişasta içeriği bakımından birçok bakteri ve küf açısından iyi bir besi yeridir. Özellikle hasat sonrası uygun saklanarak, 1 yıl içerisinde tüketilmelidir. • Piştikten sonra kısa süre içinde tüketilmeli,...